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好吃到幹兩碗飯｜萵筍葉鹹肉菜飯真的有比青菜🥬更好吃💥

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鹹肉菜飯🧡可以說是我從小就很喜歡的一道上海家常菜！一口下去肥瘦相間鹹香適中的五花肉和裹滿肉香可可分明的大米飯！這誰遭得住 💥💥💥

疫情帶來的物資短缺，讓我第一次知道原來萵筍葉也可以做菜飯…就是一整個躍躍欲試，做法和普通菜飯一樣，萵筍葉特殊的香氣讓菜飯的香味更是一個臺階！真的有被驚豔到！和我一樣喜歡一口肉一口飯的 🧚‍♀️小仙女！答應我一定要來學！

用料

萵筍葉	一根的量
鹹肉	10片左右
大米	4-5人份
豬油	適量
料酒	適量

好吃到幹兩碗飯｜萵筍葉鹹肉菜飯真的有比青菜🥬更好吃💥的做法

我選擇了肥瘦相間的鹹肉，切成丁撒上2-3勺料酒去腥。（如果怕鹹肉太鹹，可以在這之前用水泡20-30分鐘，去掉一些鹹肉裡的鹽分）
如圖摘下萵筍的葉子部份，洗淨備用。
萵筍加熱後會大量出水，所以切的不要太碎，如圖的大小就可以了。當然，大家也可以根據自己的喜好來調整。
然後我們來淘米，煮米飯。因為萵筍葉會大量出水，我個人比較喜歡顆顆分明的米飯，所以加的水量偏少，差不多是圖片的水位。這個不固定，大家可以根據自己的喜好，和家裡大米的吃水情況調整。
淘完米微微浸泡一會兒，這功夫我們準備鹹肉，熱鍋加一點點底油，連同料酒一起把鹹肉倒進去翻炒。
炒至的過程能更好的激發出鹹肉的香味，炒到圖片這種微微變色的狀態就可以盛出。
將鹹肉加到米飯裡，這個時候放入電飯鍋開始煮飯。這個時候已經非常的香了！
煮飯的功夫我們來準備萵筍葉。熱鍋加入一勺豬油，加入萵筍葉開始翻炒，期間萵筍葉會不斷出水，體積縮小。
這個是炒了3-5分鐘的狀態，萵筍葉真的是巨能出水。這個狀態就可以乘出備用了。不然，加入電飯鍋就會太蔫了。
米飯煮到還有15-20分鐘的時候，加入萵筍葉一起繼續燜煮。這個時候的米飯已經基本成型，萵筍葉也不會泛黃太蔫。
等到煮飯完成，翻拌均勻，就完成啦！
看看這個誘人的鹹肉！我太喜歡這種有菜有肉有米飯的組合了！我可以一頓炫三碗的那種！