超簡單【黃金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩

操作很簡單的一道菜
用普通的食材換個吃法
不僅輕鬆就吃出幸福感，更讓你的餐桌流光溢彩～

用料  

超簡單【黃金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩的做法  

1. 準備肉餡，肥瘦比可以根據自己喜歡隨便搭配，我用的是肥：瘦=2：8。
   配料只加了蔥花
   調料看個人喜好，我這次用了料酒，鹽，糖，蠔油，白胡椒。

2. 2個雞蛋打散
   烤盤用5檔預熱，表面刷油

3. 油熱後，倒入蛋液
   為了表面均勻，這時候我會把烤盤輕輕抬起來轉一轉，讓蛋液均勻覆蓋在烤盤的表面，就像用平底鍋烙餅一樣。
   這個方法我是最近才學會的，以前總覺得烤盤不如平底鍋靈活😜原來是還沒找到正確的開啟方式~

4. 待蛋液基本凝固，這時候可以關火。
   然後可以把剛才調好的肉餡鋪上去

5. 我因為想讓到時候包起來的邊緣乾淨清爽一些，不損失美味，所以肉餡就擺了中間的一個正方形。

6. 把左右兩側和下面的三個邊都往裡折，只留最上面的，然後從下往上慢慢捲起來
   

7. 卷的過程沒來得及拍照
   可以看看兩側的卷邊，肉肉是完全被包進去的，這樣可以不用擔心美味在蒸的過程中損失太多

8. 上鍋蒸，水開後蒸10分鐘
   盤裡頭另外一個位置是給今早的玉米留的，反正都是蒸，不要浪費嘛～

9. 出鍋，切厚片，切的時候有些湯汁流出來，真香呀～

10. 裝進我的便當盒，這是今天的午餐啦

小貼士

煎蛋皮的時候，可以不用翻面，看到表面那層基本凝固的時候，就可以關火包肉餡了。
我這次因為看到鍋裡的油還剩挺多，所以翻了個面，結果導致了蛋皮煎太老太硬了些，於是卷的時候覺得柔軟度不夠，有點硬。