豆角絲炒肉

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好……但是豆角不熟是會產生毒素，生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有“皁苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒，所以一定要炒熟。

用料  

豆角絲炒肉的做法  

1. 買了一小把豆角，豬肉切絲

2. 朋友送了一個豆角絲器 有點意思

3. 都準備好嘍哦 蔥薑蒜切完和一起了

4. 起鍋燒油先把肉絲放進去都沾上油後放入蔥薑蒜和幹辣椒🌶️

5. 出了香味倒一些生抽 給肉上點色

6. 倒入豆角翻炒，這裡有兩個方法是為了去毒，其實就是保證豆角熟的：第一個方法是炒之前把豆角用開水焯一下三分鐘切記別蓋蓋兒 顏色會難看，撈出來用涼水過一下備用。第二個方法是切完直接炒 翻炒幾下鍋里加一些水 翻炒時間長一點，豆角肯定會熟啦。

7. 我是第二種方法 倒了一些水 翻炒。

8. 好👌 放鹽 出鍋 我的小可愛出鏡 啦~

小貼士

鹽最好是最後出鍋前放 這樣菜的營養價值才最好。