五花肉令人又愛又恨，喜歡的人慾罷不能，不喜歡的人聞風喪膽！把五花肉做成江浙名菜東坡肉，甜蜜香滑的口感，入口即化，毫無肥膩感，老少皆宜
用料
| 主料:五花肉 | 500克 |
| 配料:桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 1個 |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 蔥白 | 隨意 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅尖椒(菜椒)別切開 | 1只 |
| 冰糖 | 兩顆(約比乒乓球小一點) |
| 汁料:汽水(我用七喜) | 500ml |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 紹酒 | 適量 |
| 白醋 | 3湯匙 |
COW私廚的紅燒東坡肉的做法
把五花肉洗好，用廚房紙巾吸乾多餘水分，切成約4cm*4cm小方塊，備用
把汁料和配料倒入砂鍋🍲，放入五花肉(不用過沸水)
開大火🔥把肉煮開後，轉小火燜大約40-50分鐘
![COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第2張]( "COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第2張")
看到肉已經差不多了就小火轉大火🔥收汁
![COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第3張]( "COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第3張")
起鍋囖
![COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第4張]( "COW私廚的紅燒東坡肉的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.這方是不加任何水的，水份來自於汽水，因為小蘇打有助於軟化肉肉，並且有甜蜜的味道；2.想肉肥而不膩，一定要加入適量白醋，可以幫助溶解脂肪的肥膩感；3.紅菜椒千萬別切開，整隻下鍋，原只下去，作用在於可以吸收生肉煮的過程釋放出不好的味道；
