冰糖雪梨盅

秋黃之季，燥而不寒；而《本草》記載，梨，生津潤燥，清熱化痰，這再適合秋日不過…… 倘若，再加些辛溫的桂花，中和一下梨的涼性，豈不妙哉。

用料  

冰糖雪梨盅的做法  

1. 準備食材。梨，冰糖，枸杞。

2. 梨，洗淨，削皮。

3. 梨子，大約四分之一處，切開一個蓋，如圖。

4. 用小刀在梨中間，將梨核挖去。

5. 放入冰糖、枸杞。

6. 蓋上梨蓋。

7. 用牙籤固定。

8. 蒸鍋水燒開，將梨放入。

9. 中火蒸一小時，至雪梨透亮。

10. 取出雪梨，撒些桂花。

11. 冰糖雪梨盅，就做好啦。

12. 來張嘴~！

小貼士

大家都知道梨有“清熱化痰，潤肺止咳”的功效，但只是針對肺熱傷津，燥熱傷肺所致的咳嗽。而梨子，畢竟屬於涼寒性，並不適用外感風寒，痰溼引起的咳嗽，不僅無效，還有可能加重病情。所以，想用梨子緩解咳嗽的，一定要留意到底是熱咳還是涼咳。