手工搖元宵

用料  

手工搖元宵的做法  

1. 生花生米放烤箱150度，烤10-15分鐘（每烤5分鐘拿出來翻一下，以免烤糊）

2. 烤好的花生米放到不燙手，輕搓去皮。

3. 把熟花生米和熟芝麻放入食品袋，用擀麵杖擀碎。

4. 黃油用微波爐加熱2分鐘融化備用

5. 把生面粉用微波爐加熱1分鐘備用。

6. 把融化的黃油、白糖、蜂蜜、熟麵粉拌入花生芝麻碎，製成元宵餡料，放入冰箱冷藏半小時。

7. 冷藏好的餡料團成小圓子。

8. 盆裡放入幹糯米，將餡料蘸水後倒入麵粉盆開始搖晃麵粉盆，每顆餡料粘上面粉後再撈出來蘸水，放回面盆繼續搖。此步驟重複5-6次。

9. 搖好的元宵放入開水鍋煮，期間用勺背輕輕推動，待元宵浮起來再煮4-5分鐘就可以吃了。

小貼士

1做元宵餡料的堅果還可以選擇核桃、瓜子等，家裡有的堅果都可以。但建議選原味的。使用破壁機或料理機打碎更均勻。還可以加入葡萄乾和蔓越莓幹碎哦。
2黃油可以用豬油或味道清淡的植物油代替，比如葵花籽油、玉米油等。
3糖和蜂蜜的量可以根據自己口味調整。
4加入餡料中的麵粉也可以放鍋中小火炒至微黃。
5搖好的元宵可能會有開裂，不影響煮，餡料不會漏出來。追求完美的可以再多搖幾次。
6搖好的元宵一次吃不完，裝入密封袋放冰箱冷凍，下次吃的時候直接拿出來煮就可以了。