豬肉蛋黃鹹味粽子

我是個很愛吃糯米類食物的人，粽子就更不用說了。今年沒有回老家，也沒有託人買，外面賣的貴還不實在，所以就琢磨了自己包。這也是人生第一次包粽子，最後做出來的味道還不錯，自己放的料也是足足的！這是一個記錄貼，沒有太多的圖。

用料  

豬肉蛋黃鹹味粽子的做法  

1. 提前一天醃製五花肉：將材料A全部倒入五花肉裡抓勻裝入保鮮袋，放入冰箱儲存8小時以上，會很入味。粽子裡的五花肉我喜歡偏肥的，這樣做好的粽子肥肉已經化入糯米里，非常的香。

2. 提前一天泡發糯米和紅豆：糯米這次用的是長糯米，晚上睡前洗淨泡好。紅豆同樣操作。

3. 第二天開始包粽子前準備：提前半小時混合粽子和紅豆，再加入材料B混合後醃製。接著把鴨蛋黃剝出來，放用高度白酒裡滾一滾，再用烤箱烤5分鐘左右（也可不烤）。我不喜歡網上賣的現成鴨蛋黃，不好吃。鴨蛋黃處理好後再對半切，我覺得一整個有點大了。

4. 粽葉，我買的是新鮮的，市場賣的時候就已經泡過水洗乾淨了，回來只需要再過一遍乾淨的水清洗下，然後跟蘆葦繩一起冷水放鍋裡煮10分鐘

5. 材料都準備好以後就開始包啦！包法是我們這傳統的四角粽，跟著找來的視訊學了一下就會了，非常簡單。一個粽子含兩片葉子一塊五花肉半顆蛋黃。

6. 這是煮好後的粽子。我用的是電蒸鍋，我家的剛好夠大。用燉湯功能，冷水蓋滿粽子，燉了2個小時。然後又悶了2個小時。出鍋後味道剛剛好。

7. 試吃的時候挑了個最醜的來吃，哈哈😄以上的材料除去五花肉多了些，其它剛好夠包20個粽子。