十三香鹹鴨蛋

鹹鴨蛋，是用新鮮鴨蛋醃製而成的，全國各地都有。它含有蛋白質，磷脂，維生素A. 維生素B，維生素B2，維生素D，鈣，鉀，鐵，磷等營養物質，有滋陰，清肺，豐肌澤膚，除熱的功效。

用料  

十三香鹹鴨蛋的做法  

1. 買回的新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。

2. 準備十三香。

3. 精細鹽。

4. 高度白酒倒入大碗中備用（60度）

5. 包柑子用的保鮮袋。

6. 一包十三香跟300克細鹽倒入大碗中。

7. 混合拌勻備用。

8. 把瀝乾水份的鴨蛋放入白酒中殺菌。

9. 撈出裹上一層十三香細鹽，裹的時候用手拿兩頭，輕輕裹好用袋子包住，把口子扭緊密閉。

10. 看，這些包好的鹹鴨蛋。可以放在空罐子或者是食品袋封好，等25天或者30天起沙揭蓋，然後像水煮蛋那樣煮好剝殼，再然後是吃到嘴裡脣齒留香。最後吃了還想吃！
    

小貼士

鹹鴨蛋起殺流油後，一個個剝掉保鮮袋洗淨存放冰箱。