紫菜包飯 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！

做紫菜包飯的時候，我喜歡和娃一起動手，切一小塊海苔給他，鋪些米飯、蔬菜、肉鬆，他會興奮的和我一起卷卷卷，瞬間變乖，節省了我的時間，他也樂在其中，你也可以這樣試一試哦！

蔬菜可以隨意搭配，心機媽咪放點寶寶愛吃的，再放點寶寶平時不愛吃的蔬菜，他吃不出來，還覺得好吃。

因為是做給孩子吃，所以我今天用的是白米飯。和外面賣的不一樣，鹹淡可調，更接近孩子平時口味。

用料  

紫菜包飯 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：18個月以上
   食材準備：黃瓜30克，胡蘿蔔20克，自制肉鬆10克，寶寶魚腸1根，雞蛋1個，方紫菜1張，溫米飯100克
   烹飪時間：15-20分鐘
   難度分析：初級
   Tips：關於肉鬆，強烈建議大家自制，比外面的更健康營養，製作步驟之前我已經寫過了，點選藍字自制肉鬆檢視步驟！

2. 寶寶魚腸、胡蘿蔔、黃瓜分別切成細長條，胡蘿蔔和黃瓜要去皮。

3. 將胡蘿蔔和黃瓜條焯水，然後瀝乾水份備用。
   
   Tips：胡蘿蔔不好熟先焯20秒再放入黃瓜條，整個過程40秒左右。
   
   參考這個時間麻麻們可以試一下口感，特別是胡蘿蔔熟透了，胡蘿蔔素會更好的被寶寶吸收，口感也會更好。

4. 將提前抽打好的蛋液倒入預熱好的平底鍋中。
   
   Tips：鍋子里加入少許油，迅速轉動一下讓蛋液鋪開，蛋液裡可以提前加少許鹽拌勻調味。
   
   每次做食譜都有妞兒留言問平底鍋，今天用的這款鍋是搪瓷鍋，比較適合煎、烙。最近有在試用幾款既可以煎、烙，又可以拿來爆炒的不粘鍋，我會測評出價效比最高的分享給你們！

5. 將蛋皮晾涼後切成細條備用。

6. 將米飯均勻平鋪在紫菜下方四分之三（留四分之一封口用）。
   
   Tips：給孩子吃的米飯要比大人吃的偏軟一點，溫度不燙手即可，也可以加一些自制芝麻（我家芝麻消耗太多斷貨啦）。
   
   鋪米飯的過程要儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型，厚度大約0.5cm就好(我的經驗是一張紫菜包一碗米飯)，也要給紫菜邊緣留一點空間，不然一會兒卷的時候就擠出來啦。

7. 先擺上胡蘿蔔條、黃瓜條、魚腸條。再擺上蛋皮，最後把自制肉鬆放在米飯中間位置。

8. 在預留的四分之一紫菜上塗抹一部分涼開水，方便粘合，然後順著捲簾的方向向上捲起，卷制時一隻手向前拉，一隻手要壓住中間的食材避免散型。

9. 將卷好的飯卷再次反覆卷制兩到三次，讓壽司卷更緊實，封口朝下放置5分鐘。

10. 刀沾涼開水鋸切切成1～1.5cm厚的飯卷,然後擺到一個漂亮的盤子上，美味可口的紫菜包飯就OK啦。

11. 刀子鋒利，切起來會容易，而且切出來的樣子會更好看哦。