家鄉面帶

這是小時候奶奶常做的一種麵食，簡單易做，大家可以嘗試一下。

用料  

家鄉面帶的做法  

1. 先取所需麵粉，加入一小勺鹽（約3克），用手拌一拌，慢慢加入冷水揉麵，揉成柔軟的小麵糰，醒面15分鐘。此時去準備鍋和水。

2. 用擀麵杖將面擀薄。

3. 用長刀將面切成細條。

4. 剛鍋裡的水燒滾後，關火，將面帶一根根用手輕輕拉長，面帶有彈性，儘量拉勻稱。

5. 一鍋裝不下，不用的面帶用一個蓋子蓋一下，防止水分蒸發。

6. 已經拉長，放入鍋中的面帶，用鍋鏟鏟一下，就不會粘在鍋底，大火燒至面帶全部浮上來。

7. 第一次面帶浮上來之後，新增冷水，麵條會沉下去。大火繼續燒，面帶再次浮起來燒兩分鐘，嘗一下，熟了。

8. 將面帶撈起裝碗。可以配各種澆頭，肉末等。也可以加入麵湯當主食，早餐配小醬菜吃；中午、晚上配大菜吃。

9. 清清爽爽的面帶，不膩人，搭配自由，孩子吃麵食長得快。