比例都配好的,新手不要隨意自己改,以免味道很奇怪。
用料
草雞(冷鮮) | 500克 |
牛肝菌(幹) | 10克 |
香菇(幹) | 10克 |
山藥 | 60克 |
蔥姜 | 適量 |
草雞牛肝菌香菇山藥高湯(輔食高湯)的做法
我這是汽鍋,所有食材分層碼好就可以了,從下往上分別是:雞、姜、牛肝菌、香菇、山藥、蔥。不要放料酒。
煮鍋/砂鍋類的鍋具做法:
1、牛肝菌和香菇溫水泡軟
2、雞焯水,煮3-5分鐘,過程中撈乾淨血沫
3、可以換鍋燉,但不需要換水(血沫要撈乾淨)
4、燉鍋預熱(尤其是砂鍋要預熱),分別加入:姜、雞、香菇、牛肝菌、山藥、蔥。不要放料酒。汽鍋燉4小時(標準模式),不鏽鋼或玻璃煮鍋小火燉2小時,砂鍋小火燉1.5小時。
燉好了。把油濾乾淨就可以分裝冷凍了。
高湯和裡面的山藥撈出來打碎,菌菇大人吃掉,或者當餐配進去吃一些(菌菇不要做成凍泥)。
小貼士
這個電汽鍋是飛利浦的,tb直接搜就行。