海鱸魚湯 sea bass soup with tofu and fried egg

用料  

海鱸魚湯 sea bass soup with tofu and fried egg的做法  

1. 1.煎雞蛋，煎到金黃色撈出，鍋中留底油。     2.魚表面少許胡椒和鹽醃製十分鐘用紙吸乾水分防止濺鍋。                                                3.油燒熱將魚入鍋，到料酒，一面煎制金黃色再翻面，不要來回翻動防止魚肉碎掉。                   4.煎好後將燒開的熱水倒進鍋中，蓋鍋蓋大火十分鐘，鍋中一直處於沸騰狀態。               5.開蓋倒入無糖豆奶一杯，豆腐和煎蛋，小火40分鐘。                                                               6.起鍋前加入鹽白胡椒粉調味，撒香菜。          7.買魚要新鮮的就不會有腥味。不用買太大的因為最好一頓吃完。