家裡還有番茄和排骨,沒有搜到這兩種食材的結合菜譜,排骨很下飯,番茄也很下飯,有番茄牛腩憑什麼沒有番茄排骨,自己整了一個最強幹飯融合,番茄排骨!
用料
番茄 | 400克 |
排骨 | 一公斤 |
番茄肉醬 | 2勺 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量片 |
蒜 | 適量 |
八角 | 2個 |
香葉 | 4片 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
福建老酒(料酒) | 適量 |
乾飯我最強 番茄排骨的做法
焯水: 鍋裡放入冷水沒過排骨,加入適量蔥姜和福建老酒去腥,燒開去沫撈起。
蔥薑蒜八角香葉下鍋,小火煎香。
下排骨後轉大火,簡單翻炒後,加福建老酒,生抽三勺,老抽一勺上色上味,繼續翻炒。
我用的排骨肉比較多,所以煎久一點。
撈出排骨和大料。鍋裡留點剩下的油,倒入冰箱角落裡發現的番茄(壓碎的)罐頭,也可以用新鮮的番茄切塊,我一般懶會買切塊番茄罐頭。
加兩勺上次做pasta剩的番茄肉醬,增加點風味。
翻勻等沸騰
加入排骨和之前的八角香葉調料,加適量開水,大火燒開後,蓋上蓋子中火燉個半小時到一小時,看個人喜好。
好吧我剛剛忙著寫菜譜,不小心燒乾了,就有點糊因此顏色深了點,補了點水,大功告成!
盛出來很醜。如果有羅勒葉的同學撒點羅勒葉碎,可以假裝可以好看點,雖然依然很醜,不適合發乾飯朋友圈,但味道還是不錯的。
大家作為乾飯人也知道,好不好看重要嗎?下飯才是靈魂,排骨的肉香配番茄的酸甜,開動吧開動吧
小貼士
記得看看鍋裡的水,別搞糊了