用料
鮮麵條 | 300g |
雞蛋 | 2個 |
火腿 | 2根 |
上海青 | 4-5顆 |
胡蘿蔔 | 小半根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鹽 | 小半勺 |
蠔油(可選) | 適量 |
國民路邊攤炒麵的做法
胡蘿蔔切絲,上海青切條,雞蛋打入碗中攪勻,火腿腸切片備用
麵條煮至六七成熟
稍微有點硬撈出過冷水後瀝乾,拌入少量食用油備用
準備醬汁,小碗中倒入生抽,老抽,白糖,少許蠔油,攪拌均勻備用
熱鍋起油,倒入打好的雞蛋,撒入少許鹽,劃散成小塊盛出備用
鍋中留少許底油,炒香火腿腸,再倒入胡蘿蔔絲和上海青,上海青變色後倒入麵條翻炒均勻後倒入雞蛋淋入醬汁,繼續翻炒至顏色均勻即可出鍋非常快手好吃的路邊攤炒麵