彩椒茄醬炒牛腩

酸甜爽口，牛腩味香濃

用料  

彩椒茄醬炒牛腩的做法  

1. 選帶筋的牛腩，切塊，加適量水和薑片，放鍋裡文燒一個小時左右。撈起備用。

2. 彩椒切塊備用。

3. 熱鍋，下油，下彩椒翻炒。五成熟的時候，加入牛腩和適量鹽一起炒。

4. 快起鍋的時候，加入茄醬繼續炒，如果覺得鍋底太乾了可以加入少許牛腩汁。

5. 彩椒和牛腩都均勻炒入茄醬後，就可以上菜啦

小貼士

1、我一般用電飯鍋的“煮/燉”檔來處理牛腩，不用看火，也不容易燒乾。煮好的牛腩原汁原味，放冰箱裡，想做牛腩的時候隨手可用。最好吃的是煮麵條的時候，連牛腩帶湯汁煮在麵湯裡，美味極了。
2、配菜可以加入洋蔥、紅蘿蔔等，任君所好。我覺得洋蔥最配這個茄醬牛腩。