湘西蒜苗炒血豆腐

湘西特有的菜，兒時的味道，以前都是媽媽炒給我們吃，現在偶爾逛超市看到會買來自己做，買的帶有肉粒的豬血豆腐丸口感很好！

用料  

湘西蒜苗炒血豆腐的做法  

1. 準備好所有食材，血豆腐切片，蒜苗和辣椒切段，蒜頭切成粒。

2. 中火熱鍋冷油下蒜粒和幹辣椒段炒香，馬上加血豆腐不停翻炒至表皮微焦。

3. 血豆腐表皮微焦後倒入大蒜苗和一勺生抽快速翻炒，翻炒幾秒加入一點雞精馬上關火起鍋。

4. 大功告成！完美

小貼士

這道菜不需要放鹽，豬血豆腐丸子本身有鹽，炒的過程要一直使用中火，用大火血豆腐會炒的太乾，如果發現血豆腐炒的太焦可以起鍋前加一點水翻炒一下，這樣血豆腐會變的嫩一些。