雙紅蒸老鴨湯

用料  

雙紅蒸老鴨湯的做法  

1. 半片番鴨，把腿，翅膀剔出來各一隻，洗淨。紅菇泡發洗淨，紅棗枸杞少許。

2. 鴨肉剁碎，洗淨，用料酒，海鹽，姜，蔥醃半小時。取出肉焯水2分鐘（焯水裡再放料酒，新鮮蔥姜，去腥），撈出放蒸碗裡。

3. 依次放鴨肉，紅菇，紅棗，枸杞，姜，蔥。放一點鹽，放鍋蒸45分鐘。

4. 上鍋蒸，15分鐘大火，15分鐘中火，15分鐘小火🔥。悶一會。