超濃郁中西合璧番茄牛尾🍅

很喜歡吃法式紅燜牛肉，也喜歡吃醬香的牛尾，昨天就想着這兩個結合一下會是什麼樣子呢～沒想到是超濃郁的冬日温暖味道！

用料  

超濃郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法  

1. 新鮮牛尾先冷水焯水一下～鍋裏可以加兩片姜去血腥味

2. 在另外一個鍋裏，加適量油，炒香洋葱、葱、薑片。

3. 把焯好的牛尾放入鍋中，稍微煎一下，然後加入切好的番茄，炒到番茄出汁軟軟的時候，加入紅酒、蕃茄膏、生抽、黃豆醬、糖和鹽，之後加入沒過牛尾的水，蓋上鍋蓋小火燉1小時（我家的炒鍋比較小，所以我在這裏換成了湯鍋燉）

4. 一小時之後可以打開鍋蓋看一下，酌情可以添加一些水，如果喜歡牛尾軟一些口感的可以再煮半小時，如果比較喜歡有嚼勁啃骨頭的感覺可以在這時候加一些喜歡吃的蔬菜，我加了胡蘿蔔和土豆～等汁收的稍微有些粘稠、蔬菜軟爛的時候就可以開始吃啦～

小貼士

紅酒選擇當然是家裏有什麼就選什麼啦～沒有很特別的要求，我選擇的是家裏剩的黑比諾（Pinot noir）但是別的紅酒也完全可以替換的喔

蕃茄膏是比較濃縮/稠的tomato paste不是快餐店裏的番茄醬