泡發加拿大紅參

用料  

泡發加拿大紅參的做法  

1. 一：泡軟
   將幹海蔘沖洗乾淨，放入無油潔淨的容器（化粧品也不能碰到），倒入純淨水（沒過海蔘2釐米以上），放冰箱冷藏室，每天換2次水，直至泡軟。

2. 二：清洗
   先用剪刀沿腹部開口處縱向剪開，去掉內臟、沙嘴、牙狀物，然後在流水下反覆沖洗肚子裏的西沙和雜質，筋膜不要去除，每隔一釐米剪斷即可。

3. 三：水煮
   將海蔘冷水下過鍋，大火冒氣後改小火煮40分鐘，關火燜至自然涼透。

4. 四：冰發
   把煮好的海蔘加純淨水放入冰箱冷藏，再發兩天，每天換2次水即可。

5. 五：保存
   泡發好的海蔘用保鮮袋或保鮮膜一個個分裝，即吃即拿，非常方便。