雙椒爆汁牛肉餃子

通常不知道要吃啥的時候，小飯就會選擇吃餃子，因為一份餃子裏面就已經包含了一餐需要的營養物質，包括澱粉、蛋白質、蔬菜等等。這款餃子是大飯桌的獨創餃子餡料配方，添加了多步祕方，使餃子吃起來巨香，廚房小白也能輕鬆駕馭的美味~

用料  

雙椒爆汁牛肉餃子的做法  

1. 先把豬肉餡和牛肉餡混合在一起

2. 花椒顆粒用温水泡開

3. 把洋葱、香菇、青椒切顆粒備用

4. 放一邊準備

5. 花椒水過濾後，顆粒不要，只要水，

6. 半碗的花椒水分三次加入肉餡中，

7. 每次加入水後都要用筷子朝一個方向充分的攪和，使肉餡把所有水分都吃進去，形成膠動的狀態，這是爆汁的原因哦

8. 依次加入大飯桌黑胡椒醬2勺、料酒1勺、生抽              2勺，還是順着一個方向充分的攪和，讓肉餡混合均勻

9. 再依次加入切好的香菇碎、洋葱碎、青椒碎，

10. 順着一個方向充分的攪和，讓肉餡混合均勻

11. 再來1小勺食鹽，鍋中燒熱適量植物油，冒青煙後把油潑在肉餡上，激發香味，肉餡吃着更嫩

12. 餃子皮周圍抹一圈水

13. 按照自己的習慣包餃子

14. 燒水把餃子放下鍋

15. 調一個巨好吃的蘸料：大飯桌美式香辣沙拉汁1勺，香醋半勺，生抽1勺，全部混合在一起，攪拌均勻，

16. 美味開動啦

小貼士

1.牛肉和豬肉的混合是為了吃起來肥瘦相間，豬肉要選半肥瘦的，吃起來會比較嫩更有滋味
2.潑油的步驟必不可少，不然肉的口感會柴，吃起來也很寡淡，沒有油香。