牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍説：牛髓能潤肺補腎，澤肌悦面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”
用料
| 牛尾 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 胡蘿蔔 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 鮑魚 | 只 |
| 生蠔 |
鮑魚牛尾湯的做法
牛尾過一遍熱水，煮出血水，讓湯更加清亮可口
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葱薑蒜胡蘿蔔備好
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入鍋炒出香味，
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放入牛尾一起翻炒
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加熱水，高壓鍋十五分鐘
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再砂鍋中放入鮑魚生蠔一起熬煮半小時
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鮑魚牛尾湯
高壓鍋食譜
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