醬爆小郡肝，超級下飯的家常菜

每到夏天總想出去吃夜宵，沒搬家之前小區門口有一家小郡肝串串。基本每週簽到一次。搬家後離的遠了不想動，又想吃，就自己琢磨做做看。這個醬爆小郡肝來源於醬爆魷魚的做法，想着這樣做夠重口味應該會好吃。果然，做了滿滿一盤子都吃完了，太好吃了，孜然和辣椒真的是絕配。吃出了下館子的味道～

用料  

醬爆小郡肝，超級下飯的家常菜的做法  

1. 準備鴨胗5-6個切薄片，放生薑料酒，冷水下鍋煮開去腥。

2. 洋葱半個切塊，紅辣椒兩個切塊，線椒三個切小段，大蒜切大塊。

3. 油燒熱配菜下鍋翻炒，加兩勺黃豆醬，繼續翻炒出香味後，加入焯好的小郡肝。加入一勺耗油，兩勺生抽，一小勺十三香，一點鹽，放辣椒粉，孜然繼續翻炒3分鐘左右，收汁後即可盛出。

小貼士

煮鴨胗的時候，洗配菜切配菜，鴨胗煮好撈出沖洗乾淨。鍋裏倒入食用油燒熱炒菜。合理安排備菜順序，可以節省烹飪時間。
可以根據個人喜好添加孜然和辣椒粉的份量，喜歡口味重的可以多加一些。