純素美食｜爽口愛心蘿蔔苗

老公的三姨媽自己種的蘿蔔苗，老家會用它來燉肉湯，這麼可愛的蘿蔔苗（它的葉片長成愛心❤️的形狀）怎麼可能沒有美味的純素吃法？
焯下水涼拌吃，簡單美味又健康✌🏻

【蘿蔔苗/蘿蔔芽科普】
蘿蔔苗的營養價值特別高，屬於藥食同源，含有大量的水分、蛋白質與碳水化合物，另外鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等維生素等也是蘿蔔苗中重要的存在。
蘿蔔苗中含有：
- 豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
- 芥子油，能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
- 木質素，能提高巨噬細胞的活力；
- 多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜爽口愛心蘿蔔苗的做法  

1. 可可愛愛的❤️蘿蔔苗。

2. 抓一大把蘿蔔苗，放在大碗裏頭，大概知道分量。
   
   洗淨。

3. 燒一小鍋開水，水中加入一勺鹽，水開後關火，放蘿蔔苗。
   
   加鹽一是為了保持蘿蔔苗的顏色，二是為了入一點味。

4. 用筷子攪動一下蘿蔔苗，大概兩分鐘，感覺都燙軟了，即可撈出。

5. 撈出的蘿蔔苗放入大碗，加一勺生抽（根據蘿蔔苗的量來增減生抽用量），一勺芝麻油。
   
   攪拌均勻。

6. 擺盤。
   
   為了好看，順手摘了三片婆婆洗好還沒下廚的紅莧菜葉😄

小貼士

蘿蔔苗焯水前，需要在水裏放鹽，保持蘿蔔苗的顏色和加一點鹹味。