私廚菜品口味不一
用料
大閘蟹6 | 只 |
澱粉 | |
幹辣椒30 | 個 |
大蒜4 | 瓣 |
油5 | 克 |
蔬菜若 | 幹 |
姜2 | 片 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
香辣大閘蟹的做法
將活蟹放蒸鍋蒸5分鐘拿出對半砍,這樣對新手和沒怎麼殺活鮮的朋友比較方便
然後切配菜,土豆,蓮藕,花菜,黃瓜,洋葱,青椒蒜,生薑,等等你高興愛什麼加什麼隨便切
將蟹對砍切開的那一面粘上地瓜粉全部弄好再在表面撒一點
起鍋下油,多放點油油温9層下鍋炸,炸2分鐘下不好熟的配菜比如土豆蓮藕
炸兩分鐘後下其它配菜再炸一分鐘一起撈出
開小火鍋裏倒辣椒油自己做不會做去買,放入蒜幹辣椒泡椒花椒生薑炒一會把蟹和配菜倒進去
我是酒店的勺子:味精5分之一勺,雞精一樣。因為量多所以味道不會太重
倒入辣鮮露,拿住瓶子往鍋裏寫個N字加入白糖6分之一勺
大火炒1分鐘撒入料酒花椒油收鍋
小貼士
非常簡單基本百分百成功