重慶麻辣魚
用料
龍利魚 | 一塊 |
辣椒醬 | 三勺 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
啤酒 | 適量 |
姜葱蒜 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
重慶麻辣魚的做法
龍利魚一塊
切成薄片
用啤酒醃製十五分鐘
瀝乾,放入澱粉
鹽抓勻醃製
温熱中放姜蒜粒,辣椒醬
炒出紅油
加水,熬五分鐘,根據個人喜好決定是否再加鹽
放海鮮菇
煮熟後撈出
鍋中放入魚片
轉小火,一片片放
魚片定型後開大火燒開關火燜二分鐘
撈出
放在海鮮菇上面
倒入湯汁
撒上葱花和姜蒜碎
熱油
淋在葱花上
撒上芝麻
香極了
真過癮
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