夏季爽口涼菜——涼拌金針菇
用料
| 金針菇 | 300克 |
| 胡蘿蔔 | 20克 |
| 黃瓜 | 20克 |
| 紅尖椒 | 20克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 幹辣椒 | 3根 |
| 雞精 | 2克 |
| 香油 | 3滴 |
| 鹽 | 2克 |
| 白醋 | 12克 |
| 生抽 | 12克 |
夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法
準備金針菇300克
![夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第2張]( "夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第2張")
蒜切末，胡蘿蔔、黃瓜、紅尖椒切絲，香菜切寸段，幹辣椒切小段，金針菇去蒂，撕成絲
![夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第3張]( "夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第3張")
清水大火燒開，下金針菇，焯好撈出瀝乾
![夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第4張]( "夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第4張")
再下胡蘿蔔、黃瓜、紅椒絲，焯好撈出瀝乾
辣油：碗中加幹辣椒、蒜末、淋熱油
調料汁：鹽、生抽、米醋、雞精、香油
碗中放金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、紅椒絲、香菜。倒入辣油，調料汁，拌勻即可![夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第5張]( "夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第5張")
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![夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第6張]( "夏季爽口涼菜——涼拌金針菇的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
