火爆豬肝

豬肝補鐵，做給我兒子吃

用料  

火爆豬肝的做法  

1. 豬肝切片裝入盤中，放入生薑2片，料酒2勺，鹽少許，生抽2勺，胡椒粉少許，芡粉2勺攪拌均勻，醃製15－20分鐘備用

2. 芹菜1根切段，芹菜葉子放一旁做點綴用
   大葱1根滾刀切段
   生薑和泡薑切片（圖內忘放了）
   花椒20粒左右
   乾紅辣椒5個和小米辣3切段

3. 洋葱切塊

4.         坐鍋熱油，放一勺豆瓣醬，馬上放入泡姜煸炒幾下，迅速放入豬肝翻炒，等到豬肝變色後留鍋中底油，將豬肝盛入盤中
          迅速將圖中所有材料放入鍋中翻炒，然後放入洋葱翻炒，放生抽2勺，料酒2勺，繼續翻炒，煸出芹菜大葱香味後放少許鹽翻炒，翻炒均勻後倒入盤中的豬肝翻炒兩三下

5. 起鍋裝盤，放入芹菜葉子裝飾一下，👌了