清蒸斑魚

斑魚

用料  

清蒸斑魚的做法  

1. 準備食材

2. 魚身打花刀，撒鹽，塞上葱薑絲

3. 魚肚裏撒鹽，塞上葱薑絲，醃製半小時以上

4. 將醃製好的魚放入蒸鍋，魚身下墊上葱段，使蒸汽流通，可以讓魚受熱均勻

5. 開鍋後十分鐘關火，燜1—2分鐘（具體時間還要看魚的大小，自行掌握，千萬不要時間過長，魚肉就不鮮嫩了）

6. 蒸魚豉油自魚頭至魚尾澆勻，再將湯汁倒入一小碗，重新澆到魚上，這樣更入味。熱鍋燒油，待油冒煙澆到魚上，嗞啦啦，完成。

7. 趁熱吃才鮮美！