廣西北海碼頭的沙蝦， 逢季節時，母蝦會出現“青背”- 帶有蝦膏； 不同於蝦線，蝦膏綠色，煮熟就變成橙紅色， 非常鮮美；價格雖然一樣的，可遇不可求...
用料
| 蝦 | 6 只 |
| 切片姜 | 6 片 |
| 切絲葱白 | 少量 |
| 刺身醬油 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
蝦去頭、尾、蝦線
背部深刀
一分二橫刀切斷（斷蝦筋，避免捲曲）
裝盤，放薑片
撒少許烹飪酒![清蒸蝦 簡單美味健康解饞的做法步驟圖 第2張]( "清蒸蝦 簡單美味健康解饞的做法步驟圖 第2張")
鍋大火燒開，蒸5分鐘
關火，倒掉湯汁撒葱絲，加刺身醬油，澆少許熱油
清蒸蝦 簡單美味健康解饞
菜譜
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