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無油百搭
用料
帕尼尼&三明治的做法
高筋麪粉冷凍30分鐘以上
帶冰的冰水160克
廚師機2檔成型和6檔,5分鐘後看看,如果温度感覺不凍了,將鍋放冷藏5分鐘後再拿出來攪和,很粘手,這個比較返。
發酵2倍大,醜八怪,沒辦法整型,親測不影響後面操作
發酵完畢,用點粉,麪粉的用量僅僅防粘手
等量分開
整型
擀麪杖擀開三折整型,表面拍點粉
二次發酵30分鐘後,180度烤箱約15至表面微黃
出爐
第二天早上帕尼尼對半切開,烤箱180加熱3分鐘,煎雞蛋、煙肉對切,黃瓜片、烤肉醬,完美
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