這個食譜麪糰量是做一個8寸披薩的量
這是披薩餅胚加入黃油的:👇
用料
高筋麪粉 | 73克 |
低筋麪粉 | 32.5克 |
酵母 | 2.5克 |
橄欖油 | 7.5克 |
鹽 | 2.5克 |
糖 | 7.5克 |
牛奶 | 47.5克 |
雞胸脯肉 | 250克 |
新奧爾良粉 | 18克 |
水 | 18克 |
雜菜 | 適量 |
芝士碎 | 適量 |
白蘑菇 | 適量 |
彩椒 | 適量 |
披薩醬 | 50克 |
披薩 新奧爾良味的做法
準備好所有材料。低筋麪粉忘記放在一起拍照了。
酵母放入牛奶裏讓它融化。
先準備麪糰。將所有材料放入一起攪拌20分鐘到30分鐘即可。讓和麪機攪拌吧,現在去切雞胸脯肉…
將雞胸脯肉切丁,放入新奧爾良調料放入,加點水一起攪拌均勻,醃製1個小時左右。也可以幫雞胸脯肉切薄片。隨意哈
揉好的麪糰放入温暖地方發酵,時間大概沒有注意,就是看着差不多兩倍大即可。
在發酵麪糰的時候我們可以幫雞胸脯肉丁熱鍋倒油翻炒一下,表面熟了即可。大概5分鐘左右。放一邊備用。
發酵好的麪糰取出擀成大圓餅。
披薩盤提前刷上油,幫大圓餅放入8寸披薩盤裏用叉子各種叉即可。這一步不可以偷懶哦,用叉子叉動的原因是讓它在烤的過程不起泡。
刷上披薩醬,撒上芝士碎。
放入雜蔬和醃製好的雞胸脯肉。
白蘑菇和彩椒。
提前預熱烤箱上下火中層200度12分鐘,我是先烤了12分鐘後拿出來再放入芝士碎的,這是烤12分鐘後的樣子。
在上面撒上芝士,我這個放少了,喜歡芝士多的可以多撒點。
再放入烤箱烤3分鐘。這是3分鐘後的樣子。
芝士放少了。沒有拉絲的趕腳。不過味道還是不錯的。
好看又好吃😋