酥皮泡芙୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣

用料  

酥皮泡芙୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣的做法  

1. 黃油室温軟化後，加糖粉拌均

2. 篩入低粉

3. 搓成圓條用保鮮膜包好放入冰箱冷凍定型

4. 水、黃油、鹽糖入奶鍋中火加熱至黃油融化，繼續加熱至沸騰後轉小火，倒入低粉用筷子迅速攪拌至無顆粒。熄火

5. 待麪糊不是很燙時，分3~5次加入蛋液。

6. 等麪糊拌至如圖，呈倒三角狀態即可

7. 裱花袋內入直徑約1CM圓形裱花嘴，倒入麪糊

8. 擠出大小均勻的泡芙體，把酥皮切成一小薄片輕輕放在泡芙球上

9. 蓋上酥皮

10. 出爐冷卻後。
    （如麪糊出現軟榻現象表示泡芙考得不夠熟，體內還有水分，需要繼續烘烤10分鐘左右）

11. 淡奶油加糖打至9分發，擠入泡芙內即可食用。

12. 烤箱預熱220度，再轉入200度上下火，烤25分鐘（根據自家烤箱温度進行調節）