意式麪包棒，又暖又香，甜甜蜜蜜！

聖誕就是要吃甜麪包呀，甜甜蜜蜜的意式蜂蜜砂糖麪包棒，做成長長的棒棒形狀，適合和小夥伴分着吃~
蜂蜜甜味清爽，風味獨特，半硬式麪包口感柔軟有韌勁，添加了大量的杏仁碎，口感脆脆的更豐富了！
可以作為聖誕甜點享用，關鍵是直接法哈哈！不用特別複雜的整形，超簡單~

用料  

意式麪包棒，又暖又香，甜甜蜜蜜！的做法  

1. 除黃油和杏仁外材料加入廚師機，先低速攪拌混合成團，根據麪粉吸水性適當調節液體。揉出厚膜加入黃油。

2. 再中速持續揉麪，揉到厚膜狀態就可以了，破洞邊緣鋸齒狀比較明顯。加入切碎的大杏仁，一檔低速混合均勻。

3. 温度28度，濕度75%發酵約60分鐘。發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。

4. 擀平排氣，桌面撒一點高筋麪粉防粘，大致擀成長方形，蓋保鮮膜休息10分鐘。

5. 再繼續擀成比較標準的長方形

6. 切成寬3cm的長條，寶寶們也可以自由發會切長條即可。

7. 放到白胖子中第二次發酵。設置36度，濕度85%。（小法做了20根，配方翻倍即可。）

8. 發到一倍大，按壓下去微微有一點回彈的狀態。表面刷全蛋液就可以入爐啦~

9. 入烤箱四層同烤，190度預熱轉180度大約烘烤15分鐘~小法用的商用風爐，家用烤箱的寶寶建議190度烘烤15-20分鐘左右，務必根據自家烤箱磨合温度時間。

10. 出爐大力震一下烤盤，晾涼。

11. 蜂蜜和水調和成濃稠的狀態，趁熱刷在麪包棒上，這樣吃就很好吃啦~~

12. 或者裹滿細砂糖會更好吃哦~更甜蜜哦！

小貼士

1、本身麪包麪糰裏面就有蜂蜜啦，趁熱塗抹蜂蜜會讓麪包清甜的風味更加濃郁，裹了砂糖拿取會更加方便一些~不過單獨吃麪包組織也很好吃耶~
2、杏仁碎會在高温作用下烤的脆脆的，口感和韌一點的麪包組織口感更和諧~