超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化

試了很多方子，有的為了好看形狀加很多糖，甜到難以下嚥。我減少了糖量，做了原味和可可味兩種，可可味比較適合我，還加了一些堅果碎減少甜膩。

用料  

超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化的做法  

1. 準備材料，蛋白、細砂糖和玉米澱粉都是兩種口味的量，如果只做一種口味，可以減半。

2. 蛋白中加入檸檬汁開始打發，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀態，表面形成浪花狀，用攪拌器帶出的蛋白堅固挺立。

3. 大概是這樣，然後分成兩份，一份加入4g玉米澱粉和4g奶粉，另一份加入4g玉米澱粉和4g可可粉。

4. 裱花袋剪口，放裱花嘴。用硅膠刮刀把蛋白糊放進去。

5. 烤盤放油紙，均勻的擠出好看的形狀，兩個雞蛋的量大約烤一盤。

6. 上下90度熱風循環烤50-60分鐘，拿出來完全晾涼後，輕輕一碰就可以取下。

7. 每一個都輕輕脆脆的，注意要密封保存哦～

8. 可可味的沒有那麼甜膩，充滿了巧克力香