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磅蛋糕是傳統美式點心 它口感綿密細膩 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅麪粉/一磅雞蛋的構成 名副其實是熱量炸彈 所以人送外號胖蛋糕 嗯 不要在意這些 我們還是好朋友 移步上烘焙公眾號(微xin搜索:上烘焙) 還可以觀看製作視頻哦!
用料
【上烘焙】檸檬磅蛋糕的做法
檸檬洗淨擦出皮屑,加入5g糖靜置
黃油軟化,分兩次加入糖粉和鹽,充分打發至黃油變白體積膨脹
雞蛋分6次加入黃油,每次攪打均勻,加入檸檬皮屑打勻
篩入低筋麪粉和泡打粉,切拌均勻,加入檸檬汁繼續拌勻
烤箱預熱170°,麪糊放入模具,整成中間低四周高的形狀,便於自然開裂
中層烘烤50分鐘,期間準備糖水:糖和水煮至沸騰關火,冷卻後加入檸檬汁
蛋糕出爐後趁熱刷糖水,放涼後包保鮮膜放冷藏室回油,兩天後食用
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