脆脆的酥皮,包裹着酸甜芒果味的蛋芯,咬一口脣齒留香,還有什麼能比午後的一杯紅茶配着芒果蛋撻更治癒的呢,今天分享一款廚房新手想失敗都難的芒果蛋撻。
用料
成品撻皮 | 8個 |
牛奶 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 60克 |
細砂糖 | 20克 |
想失敗都難的芒果蛋撻(全蛋少糖版)的做法
準備好食材,這是8個全蛋蛋撻的用量
第二步: 用電子秤準備好100g牛奶,加入細砂糖輕輕攪勻
第三步: 加入2個雞蛋(全蛋),用打蛋器輕輕攪勻(動作不要太大,以免出現過多氣泡
第四步:加入淡奶油,繼續攪勻
第五步:芒果切丁,將混合好的蛋撻液過篩倒入有開口的量杯中(蛋撻液一定要過篩,以免蛋清顆粒影響口感)
第六步:先一半將芒果丁放入撻皮,再依次倒入蛋撻液(九分滿即可,蛋撻烤後會膨脹
第七步:烤盤鋪好錫紙,放上蛋撻,烤箱200度預熱
第八步: 將烤盤放入烤箱中層,200度烤30分鐘(每個烤箱脾氣不同,可以先設置為25分鐘,到時間後觀察蛋撻皮的顏色,輕微上色即可,如果喜歡焦香酥脆的口感,可以適當多烤幾分鐘)
蛋撻烤好後,再將另一半芒果丁放在蛋撻上,一份色相味俱全的下午茶點心就做好啦,記得趁熱吃哦O(∩_∩)O😋😋