紅絲絨草莓蛋糕卷【北鼎烤箱菜譜】

草莓季又來了！！！幸福！！真的覺得什麼甜點加上草莓就能顏值爆表哈哈哈哈草莓季一直想做一次簡單的草莓奶油卷，這就來啦！此方適用三能28cm的金盤一個～因為我吃水果奶油卷的時候奶油裏不喜歡加糖，所以可能有的人會覺得奶油有點淡，大家可以自行加10-15克的糖～

用料  

紅絲絨草莓蛋糕卷【北鼎烤箱菜譜】的做法  

1. 烤箱預熱150度

2. 分蛋，把蛋白放冰箱冷藏～

3. 原料集合

4. 將色拉油和牛奶用蛋抽攪拌均勻

5. 將低粉過篩進上一步的液體裏並混合均勻

6. 加入蛋黃攪拌均勻

7. 加入紅絲絨溶液

8. 混合均勻，得到一個漂亮的紅色蛋黃糊。（建議不要用紅曲粉替代哦，紅絲絨的效果會更好，出來的顏色更漂亮）

9. 將冰箱裏的蛋白取出，用電動打蛋器打至小彎鈎狀態

10. 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏，用蛋抽翻拌均勻；並將翻拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白裏面，繼續翻拌均勻。

11. 將拌好的麪糊倒入模具裏

12. 放進烤箱150度烤35分鐘。

13. 出爐冷卻，把蛋糕胚四周不平整的地方切掉，因為我們要做的是o卷，所以將蛋糕兩頭切成如圖所示梯形。

14. 做蛋糕卷的奶油需要硬挺一些，所以把奶油打到可以裱花的狀態後，換低速繼續打（一定要低速慢慢打，不然奶油打過頭就不能用了）打到略微有點阻力的階段就可以了～

15. 將奶油薄薄的抹在蛋糕胚上，在中間要放草莓的位置抹厚一層的奶油，然後把草莓放在厚層奶油上，略微往下按一點點固定住，蓋上全部的奶油將草莓完全包裹住。

16. 藉助油紙和擀麪杖將蛋糕卷卷起來，將油紙兩頭捲起，把蛋糕卷放進冰箱冷藏一個小時以上，再切。

17. 略微裝飾一下即可～

小貼士

1.蛋糕胚的温度請結合自己烤箱的經驗來～
2.因為我吃水果奶油卷的時候奶油不喜歡加糖，所以可能有的人會覺得奶油有點淡，大家可以自行加10-15克的糖～（其實無糖的藍風車奶油真的蠻好吃的哈哈）
3.紅絲絨出來的顏色比紅曲粉更正，而且有紅絲絨自己獨特的香味，所以不建議替換。但是如果實在沒有紅絲絨又想做的話也是可以的，用10g紅曲粉替換配方里低粉的量就行了～