重口味之只聞其香不見其影的超好吃榴蓮戚風

家裏的榴蓮吃不完～剩下一小塊 突發奇想就想做個榴蓮戚風～喜歡榴蓮的朋友們可以試試這款吃起來滿口榴蓮香的戚風蛋糕～ 操作簡單 成功率高！推薦！此方適用於17釐米加高膜～

用料  

重口味之只聞其香不見其影的超好吃榴蓮戚風的做法  

1. 去核後的榴蓮加入牛奶，用電動打蛋器把榴蓮打順滑（追求細膩切面的可以過篩榴蓮糊糊，我喜歡榴蓮纖維若影若現的口感所以沒過篩）

2. 加入玉米油繼續打

3. 加入蛋黃，繼續打，打到蛋黃微微發白即可

4. 篩入低粉，一字型拌勻，榴蓮蛋黃糊完成，放在一旁待用

5. 預熱烤箱175度。往蛋白中滴入幾滴檸檬汁，高速打發，打出大泡泡時加入第一次白砂糖，打出白泡泡時加入第二次白砂糖，打出紋路時加入最後一次白砂糖。蛋白打發到光澤細膩時轉低速整理氣泡，打發至乾性發泡

6. 取三分一蛋白加入榴蓮蛋黃糊中用打蛋器翻拌均勻，隨後把混合好的蛋糕糊加入剩餘蛋白，翻拌均勻

7. 把蛋糕糊從高處（別太高啊喂）倒入模具中，刮刀刮平表面，放入烤箱，175度烤45分鐘

8. 取出，震出熱氣，倒扣放涼後脱膜

9. ENJOY～