健身甜品-無油糖咖啡舒芙蕾（樂純fit）

下廚房的無油酸奶輕乳酪用的是自制的酸奶酪，我比較懶，直接買了樂純的333倍無糖脱脂希臘酸奶。

用料  

健身甜品-無油糖咖啡舒芙蕾（樂純fit）的做法  

1. 蛋黃蛋白分離放在無水油的盆裏。蛋白放入冷凍室。蛋黃加糖打至發白，增強乳化作用。

2. 蛋黃中加入酸奶、奶粉、奶酪粉、咖啡粉、水拌勻，篩入生粉，Z字形攪拌均勻，滴入香草精和朗姆酒攪拌均勻。

3. 預熱烤箱，蛋白加檸檬汁打至粗泡，加2小勺糖打至粗泡消失，加2小勺糖打至剛剛細膩，加2小勺糖打至中性偏濕性發泡。

4. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊切拌至均勻無色差。倒入模具。不用震。水浴烤，160攝氏度，40-45分鐘。烤好了可以直接吃，也可以燜一會，等它癟下來之後脱模或者蓋上保鮮膜晾涼入冰箱冷藏一晚第二天吃。

5. 趁熱吃泡泡的感覺，非常舒爽。

小貼士

可以做兩個約9.5cm*9.5cm*6cm的量。熱量友好，每份197kcal左右。以後可能繼續調整方子。