用料
| 蛋清 | 4個 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 檸檬汁 | 4滴 |
| 細砂糖 | 20-40克 |
柯基抖臀古早蛋糕的做法
4✖️雞蛋 蛋清蛋黃分離 全蛋打入蛋黃液中
玉米油温熱後篩入低筋麪粉並倒入牛奶濕潤 將麪糊倒入蛋黃液中![柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張]( "柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張")
打發蛋白 分三次加糖
呈大泡狀 加糖
泡沫細密 再加糖
打發出紋路 再加糖![柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張]( "柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張")
打發出濕性小勾即可
![柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張]( "柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張")
麪糊分三次倒入蛋白中 混勻
倒入預先鋪好油紙的吐司模具中
150°-170° 60min左右![柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第5張]( "柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第5張")
柯基抖臀古早蛋糕 完成
![柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第6張]( "柯基抖臀古早蛋糕的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
我在蛋清蛋黃液裏都加了幾滴白醋
也可用檸檬汁或香草精去腥哦
