雙色獼猴桃奶酪蛋糕

誰能想到如此低調謙遜的獼猴桃竟可以如此驚豔？這款奶酪蛋糕運用兩種顏色的獼猴桃，碰撞出了美妙和絢爛的口感體驗！

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用料  

雙色獼猴桃奶酪蛋糕的做法  

1. 將烤箱調至150°C預熱，準備一個11cm*35cm的長方形蛋糕模具，刷上油後放置一旁備用；

2. 將餅乾倒入食品料理機，攪碎後倒入一箇中號碗，再倒入黃油，攪拌使之融合，然後將餅乾碎混合物均勻的鋪於模具底部和四周，並且壓平壓實；

3. 將鋪有餅乾碎的蛋糕模具放在烤盤上一同放入冰箱，然後開始製作填充餡料；

4. 將奶油乾酪、1/4cup白砂糖、蛋黃和玉米粉依次倒入一個小碗裏，用電動攪拌棒打至順滑，再加入香草精、酸奶油和檸檬汁，繼續攪拌，直至剛好融合；

5. 將兩個雞蛋的蛋白倒入另一個乾淨的小碗裏，用電動攪拌棒打至形成山峯狀，再逐漸地加入剩下的白砂糖，打至糖充分溶解，然後倒入攪拌好的奶油乾酪混合物中，攪拌均勻後，倒入蛋糕模具內；

6. 放入烤箱烤約20分鐘，直到蛋糕成型，然後放涼；

7. 最後在蛋糕上裝點兩種顏色的獼猴桃片和薄荷葉，這樣就製作完成了。

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小貼士

1.在壓蛋糕餅底的時候，可使用周身規則的圓玻璃杯（瓶）。

2.做好的蛋糕適合放入冰箱冷藏，食用的時候再裝點上切片獼猴桃即可。

3.關於tbsp、cups：
如下圖所示，在烘焙中有專業也非常方便的量杯量勺，喜歡烘焙的小夥伴可以入手一套。不想買工具的小夥伴也可以在換算之後，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。

4.關於ounce
ounce即盎司，在西式烘焙中，也有專業的盎司杯（如下圖）。同樣不想入手工具的童鞋也可以自行換算。1ounce（盎司）≈28.3g。