新手必烤入門級的:瑪格麗特 小餅乾

記錄配方，方便自己下次操作

❗抹茶粉用時，先沾一點嘗試下會不會苦，會有點苦的綠茶粉千萬不要跟配方一樣的量，只放1-1.5克就好❗

每個8克-9克，可以做23-26個左右。

用料  

新手必烤入門級的:瑪格麗特 小餅乾的做法  

1. 温化的黃油、糖粉、鹽放一起攪拌到膨鬆的狀態

2. 過篩熟蛋黃（可以用手指按壓），攪拌均勻

3. 過篩低筋麪粉、玉米澱粉:
   
   1⃣原味:50克低筋+50克澱粉
   
   2⃣抹茶味:50克低筋+45克澱粉+抹茶粉1-3.5克，
   
   
   3⃣可可味:50克低筋+45克澱粉+可可粉6-10克
   
   （可可10克味道口感比較重，喜歡吃高濃度純巧克力的可以嘗試）

4. 上手揉成一團，

5. 分割搓成8g-9g的小○球
   
   拇指從中間按壓下去，覺得比較濕潤，可以放冰箱冷藏1個小時再拿出來搓小○球

6. 烤箱提前預熱，上下150～170度（根據自家烤箱温度去調），烤17-20分鐘。
   
   最後5分鐘可以表面蓋一層錫紙，可以讓顏色更好看點，邊緣不會太黃

7. 完全放涼後，再裝盒子密封起來，
   
   我用的是尺寸5.5*8.5包裝袋去密封，有了包裝立馬高大上～
   

8. 拿來送人的

小貼士

吃起來是甜中帶點鹹，入口即蘇渣，屬於易碎品，存放不要壓到喔～

添加了抹茶粉或可可粉，這個甜度正好，不喜歡甜的可以自行把糖跟鹽減一下，減少大概5-10克的樣子，甜度太低也不好吃