即食燕麥花生粉餅乾

消耗家裏的燕麥和罐裝花生粉，改了一個pin上的燕麥餅乾的菜譜。
我的燕麥雖然是即食，但是買來的那個更類似偏粉狀的。片狀的那種即食燕麥口感應該會更好，這個方子已經在參考的基礎上大量減糖，但應該是因為燕麥本身也有一定的甜度所以這個餅乾糖量成品還是稍微有點甜的。可以再減10-20g，其他注意事項會寫在步驟裏。請全部看完再做，筆芯⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
配方用量可做學廚無比派盤12個餅乾。

用料  

即食燕麥花生粉餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化，放入砂糖，用打蛋器高速攪拌均勻，呈現羽毛狀就可以，類似花生醬的濃稠程度。

2. 加入雞蛋，繼續用打蛋器攪打至蛋液完全融合進黃油裏。因為這個方子對黃油的打發程序要求沒有那麼細緻，所以這一步不需要把蛋液分次加入。直接磕入黃油中，高速攪打融合均勻即可。

3. 巧克力幣切碎（如果是巧克力豆直接用就可以）、燕麥、泡打粉、小蘇打、低筋麪粉、花生粉在一個盆裏混合均勻。然後加入打好的黃油中，切拌至無干粉即可，不需要過度攪拌。

4. 烤箱提前預熱205度。將麪粉分成大概38一個的麪糰，團成小球滾遠放入烤盤。然後放入烤箱，205度烘烤10分鐘左右，不要烤過頭太乾。

5. 剛烤好的餅乾是軟的，所以稍微涼一下再轉移。不要烤的太熟，欠烤熟的狀態的餅乾才最好吃。巧克力化在裏面趁熱掰開很驚喜，口感比較紮實但因為欠烤熟所以不會特別的幹噎。

小貼士

1.50g糖還是會覺得有點甜，建議可以再減到30-40g更好。
2.雖然對打發黃油要求不高，但尤其是加入雞蛋後一定要充分混勻攪打，不要黃油狀態還錯誤的時候就把乾性材料丟進去。
3.餅乾會在烤箱裏攤開的，但是攤開程度不會很大。如果球的狀態一直不會癱下去，可以戴手套稍微壓一壓。在烤箱的餅乾狀態是很軟的，一壓就會扁一點兒。