🥧不用機器🥧簡單的做酥酥的派皮

做酥皮 必須要用最少的水和最少的動作讓麪糰成行。

用料  

🥧不用機器🥧簡單的做酥酥的派皮的做法  

1. 把黃油切成小塊 在冰櫃冷凍到硬。醋，水，麪粉都必須要冷。如果你在個熱的環境，先在冰箱冷凍你的材料。

2. 碗裏倒入麪粉，鹽，和白糖攪拌。再加黃油 用手把黃油搓成小塊。不需要搓的太小 最小做成黃豆芽 大的可以像龍眼。 別弄太久 不要讓黃油熔化 覺得黃油軟的話放入冰箱冷凍一下。

3. 1勺醋和60克水 慢慢的加進麪糰。麪糰會很鬆，沒關係

4. 把面倒出來 用刮板拌成團

5. 把麪糰切成四等份，堆成一塊，用刮板又棍保。
   重複3～4次。 這回烤出跟酥的派皮。在這個過程需要的話可以加1大勺冰水。

6. 用保鮮膜包覆起來放冰箱最少冷藏1小時。冰箱裏可以放到5天， 冰櫃可以放到幾個月。

7. 麪糰上下撒一些麪粉，將冷藏變硬的麪糰移到桌上，擀保。最好在冰箱冷下5-10分鐘以後在烤。