瑪格麗特小餅乾簡單版

入手新烤箱後的第一次用烤了這個小餅乾，特點：上手簡單、失敗率低、口感好、外形可愛、適合新手

用料  

瑪格麗特小餅乾簡單版的做法  

1. 1⃣️所有配料秤好準備好，黃油隔水軟化一半
   

2. 把糖粉和鹽加入軟化好的黃油，並打發冷卻到體積稍微變大，顏色變淺，如圖

3. 雞蛋提前煮熟取出蛋黃，用麪粉篩到打發的黃油裏，篩不下去可以用手輔助按一下，

4. 過篩好蛋黃後混合均勻

5. 把稱好的麪粉、玉米澱粉、奶粉混合過篩到黃油裏，搓揉成團

6. 揉好的如上圖，把麪糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時

7. 取出冷藏好的麪糰，分成大約5克的小麪糰，揉成圓形放到墊了油紙的烤盤上

8. 用大拇指輕輕按扁，按壓出漂亮裂紋

9. 烤箱預熱170度，把烤盤放中層，烤18分鐘，每個烤箱不一樣，注意隨時觀察，待避免邊緣微微焦黃即可出爐

小貼士

1、蛋黃一定要全熟，溏心蛋黃不可以
2、蛋黃過篩可以按壓，篩完注意清洗
3、糖要用糖粉、糖粉、糖粉、不是白砂糖