豉汁法蒸龍膽石斑魚

用料  

豉汁法蒸龍膽石斑魚的做法  

1. 把內臟去除，把鱗片徹底刮乾淨。

2. 把魚背切開，保留到魚肚。下面墊上京葱杆。

3. 把生薑，紅椒和京葱葉切成1-2mm的細絲，浸泡40分鐘。

4. 蒸鍋燒開後，把魚放入蒸5分鐘，即熟。

5. 準備好生抽，放糖，放鹽，冷水，然後加熱做好調料汁。

6. 把蒸好的魚湯水倒掉，把葱姜辣椒絲鋪在魚上，被熱氣蒸薰，倒入燒熱的醬油汁。

7. 然後燒熱油，淋到葱油辣椒絲和魚上。

8. 最後成品圖

小貼士

蒸魚不要太久，4-5分鐘即可。