三汁燜鍋（個人記錄）

用料  

三汁燜鍋（個人記錄）的做法  

1. 巴沙魚解凍清洗，切塊，加入薑絲、蒜末、料酒、生抽、綿白糖醃製10分鐘。
   牛肉絲（之前用油和澱粉醃好放冰箱冷凍的）解凍。
   紅腸、香腸切片。

2. 土豆、胡蘿蔔、芹菜切條，辣椒切菱形塊。洋葱切片，大蒜切掉兩頭。

3. 不粘鍋裏放少許油，爆香蒜粒，轉小火（重要！不然會糊😭），倒入蔬菜翻炒均勻，加入辣椒粉，炒勻，鋪上牛肉、魚肉、紅腸、香腸，放上紅棗、枸杞，蓋鍋蓋小火燜12分鐘。

4. 調醬汁：蠔油1勺，番茄醬1勺，黃豆醬1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，黑胡椒醬1勺，料酒1勺，椰漿1勺，糖半勺（蜂蜜1勺），雞精半勺，澱粉半勺。
   加入醬汁繼續燜10分鐘。

5. 拌勻出鍋，可撒香菜、香葱、芝麻。

小貼士

1.炒菜時先把火調小，不然會糊鍋。非常重要。實物圖為證。
2.醬汁裏椰漿可以不放，放的唯一原因就是家裏正好有。醬汁略稀，沒有店裏的拉絲效果。但不影響食用。略鹹，下次可以嘗試生抽、蒸魚豉油、黑胡椒醬各減半。