用料
| 花椒香葉 | |
| 五花肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 冰糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 泡一天的筍乾 | |
| 幹山楂 | 2片 |
五花肉冷水入鍋，放入薑片黃酒或料酒，焯水
平底鍋放入焯好的肉，放少量油，幹煎，有油冒出，肉塊微微發黃，褐化後盛出備用
平底鍋留煎肉後的少量底油，放入六七塊冰糖炒糖色。倒入肉，葱姜，花椒桂皮香葉翻炒
倒入料酒，生抽老抽紅燒汁耗油，筍乾，翻炒上色後，倒入開水，剛末過肉即可。放入幹山楂，放到砂鍋裏燉五十分鐘，放鹽，再燉半小時出鍋
老公愛吃的紅燒肉燜筍乾
燜
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