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生蠔洗淨,去殼留肉。可以蒸2分鐘,比較好去殼。
紅薯粉、香菜、小香葱、魚露、辣椒醬、鹽、胡椒粉、水,調成酸奶狀,放入生蠔。
鍋燒熱,放入豬油(多一些半煎半炸),倒入調好的生蠔,在表面打入一個雞蛋攤平。
兩面煎至微微焦黃後即可。
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