蛋皮怎麼煎，才不容易破？

像上面這些輔食，都會用到煎蛋皮。用蛋皮包起來吃，會讓寶寶覺得很有趣。 但很多麻麻跟我抱怨，煎蛋餅的時候，非常容易碎掉。

我的祕訣就是在雞蛋中，加點澱粉和清水。加了澱粉會讓蛋皮變得有韌性，不容易破；加了清水，會讓蛋皮的口感變得軟嫩。

用料  

蛋皮怎麼煎，才不容易破？的做法  

1. 將45ml的清水，倒入10克的澱粉中，調成水澱粉。（澱粉也叫生粉，我通常用的是玉米澱粉，超市能買到。是把玉米中的澱粉提煉出來，寶寶的輔食是可以用到的。）
   
   

2. 再把調配好的水澱粉與2個打散的雞蛋液混合起來，就可以去煎蛋皮了。煎的時候，把鍋轉動一圈， 讓蛋液鋪滿整個鍋底就可以了。千萬別倒太多，蛋餅過厚也容易破。